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        黄酒是我国古老的酒种,是中国的国粹。据专家考证,黄酒已有6000年左右的历史。越王勾践“投缪劳师”,复国雪耻;王羲之曲水流觞;贺知章、李白等大诗人更与绍兴酒结下了不解之缘。有关女儿红,状元酒的故事家喻户晓。绍兴历史也是一般酒文化的历史。
    绍兴黄酒采用自然发酵方式酿造,以精白糯?#20303;?#20248;良小麦和鉴湖水为原料,俗称三者为"酒中肉、酒中骨、酒中血"。其色泽黄澄透澈,香气浓郁芬芳,滋味醇厚甘甜。
    鲁迅笔下?#21335;?#20136;酒店更是游客必?#34903;?#22788;,“多乎哉,不多也”的悠闲,氽筒热老酒,那一叠小小的过酒胚,水乡的醉意就在这唇齿之间了。


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